Receitas Doces

Vamos fazer hoje uma cocada Alemã.

Ingredientes:

Claras                        500ml

Açúcar                       1kg

Manteiga s/ sal           50 gr

Coco ralado seco      800 gr

Corante amarelo          Q.B (quanto basta)

Utensílios:

Panela

Saco de confeitar

Bico crespo

Tabuleiro

Colher de pau 

Temperatura do forno: 170 graus

Tempo de cozimento: Vigiar

Modo de preparo:

Coloque em uma panela ás claras o açúcar e a manteiga, leve ao fogo até que a manteiga derreta, retire do fogo e vá adicionando o coco ralado aos poucos, misture o corante e deixe descansar por 15min.

Enquanto a massa descansa unte o tabuleiro, somente com manteiga, coloque a massa no saco de confeitar e faça pequenas cocadas, leve ao forno e quando estiver dourada dos lados estara pronta.

QUEIJADINHA:

Ingredientes:

Coco ralado                            400 gr

Açúcar                                    450 gr

Farinha d trigo                        100 gr

Queijo ralado                         100 gr

Margarina                               100 gr

Gemas                                    5 unid

água                                       200 ml

Utensílios:

Colher de pau

Bacia

Tabuleiro

Forminhas de papel

Forminhas de empadas

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredintes na bacia e misturar tudo, depois deixe descansar por 10min, coloque ás forminhas de papel dentro das forminhas de empadas e acrescente o creme, no tabuleiro coloque água e ponhas ás forminhas dentro, leve ao forno em banho maria.

MARIA MOLE:

Ingredientes:

Água                                     250 ml

Gelatina s/ sabor                    25 gr

Açúcar                                  500 gr

Coco ralado                          300 gr

Manteiga s/ sal                      25 gr

Utensílios:

Panela

Colher de pau

Batedeira

Saco de confeitar

Modo de preparo:

Coloque a água em na panela junte a gelatina aos poucos e mexa,leve ao fogo até mornar retire e ponha na batedeira junto com o açúcar até dobrar de volume e fique firme.Unte uma bancada da pia com manteiga coloque o creme batido no saco de confeitar e ba montando ás Maria moles depois de secar passe no coco ralado.

CUCA MALUCA DE BANANA:

Ingredintes:

Açúcar  Xícaras                           2

Farinha de Trigo  Xícaras            2

Margarina  Xícara                        1

Ovos                                           4

Leite  Xícara                                1

Fermento colher de café             1

Nozes picadas  Xícara                 1

Banana                                       5

Utensílios:

Batedeira

Colher de pau

Tabuleiro

MODO DE PREPARO

Coloque na batedeira o açúcar e a margarina, e bata acrescente ás gemas adicione aos poucoas a farinha e o leite,retire e coloque em uma bacia às claras em ponte de neve junte tudo, no tabuleiro já untado ponha uma camada de massa outra de banana cortadas e o brigadeiro repita até terminar em masa e acrescente ás nozes.Leve ao forno até assar.

TRUFA TRADICIONAL:

Ingredientes:

Chocolate meio amargo 500 g

Chocolate ao leite 200 g

Mel colheres de (sopa) 2

Conhaque colheres de (sopa) 2

Licor de cacau colher de (sopa) 1

Caixa de creme de leite 1

MODO DE PREPARO:

Pique o chocolate e reserve.Em uma panela coloque o creme de leite ,leve ao fogo e deixe amornar.Ponha o chocolate, o mel e as bebidas.Leve novamente ao fogo baixo mexendo até que fique totalmente derretido.Ponha em um refratario e leve para gelar por 6 a 8 horas na geladeira ou frezer por 2 horas.Modele as trufas em chocolate derretido.

TRUFA DE ERVA – DOCE:

Ingredientes:

Caixa de creme de leite 1

Colher de erva – doce 1

Chocolate branco picado 500 g

Chocolate ao leite 200 g

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o creme de leite com a erva doce e leve ao fogo deixe ferver bem,se desejar coe para retirar os grãos.Acrescente o chocolate branco e mexa até derreter bem.Deixe esfriar e leve a geladeira até o ponto de enrolar, banhe – as em chocolate derretido.

RECHEIOS PARA BONBONS E AFINS:

BARILOCHE:

Ingredientes:

Lata de leite condensado cozido 1

Passa embebecidas ao conhaque 100 g

MODO DE PREPARO:

Misture bem o doce de leite com as passas e recheie os bombons e outros.

CREME DE MENTA:

Ingredientes:

Fondant 500 g

Copo de rum ¼

Essência de menta colher de (chá) 1

MODO DE PREPARO:

Junte o fondant com o rum até amolecer, depois acrescente a essência de menta e misture bem.Recheie o bombons.

PRESTÍGIO:

Ingredientes:

Coco ralado 250 g

Fondant 500 g

Colheres (sopa) de rum 2

Leite condensado para dar ponto.

MODO DE PREPARO:

Coloque em um recipiente o coco ralado o fondant e misture muito bem. Acrescente o rum e o leite condensado até dar o ponto de enrolar.Modele e banhe em chocolate derretido.

ALPINO:

Ingredientes:

Lata de creme de leite ½

Chocolate ao leite picado 200 g

Colher (sobremesa) de Baunilha 1

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o creme de leite e deixe amornar.Acrescente o chocolate misture bem e coloque a essência de baunilha, espere esfriar e recheie os bombons.